C'est ainsi que sont nés les jardins familiaux, suivant des concepts respectueux de l'environnement. Toute la communauté est impliquée, y compris les enfants qui participent avec intérêt. Un agronome, professeur à l'Université de Managua et ses étudiants, suit le travail en transmettant des concepts importants d'une manière compréhensible pour tous. On découvre des produits alternatifs pour une alimentation diversifiée, et on apprend des notions d’alimentation correcte.